白酒十二大香型深度解析——豉香型白酒
有一种白酒，需要用肥猪肉来泡，生产工艺非常特别，味道也极其独特，它就是豉香型。今天我们就好好聊一聊这个香型。首先为什么这种香型叫豉香型呢？这是因为在酿造的过程中需要将肥猪肉或者豆豉放入陶缸中浸泡，使酒体带有豆豉的清香，因此得名“豉香型”。
高级脂肪酸
白酒蒸馏分段取酒：精准工艺铸就风味之魂
在中国白酒数千年的酿造历史中，蒸馏工艺被誉为"点石成金"的关键环节，而分段取酒技术则是蒸馏工艺的"灵魂所在"。这项凝聚着古人智慧的精细工艺，通过对不同馏分的精准控制，实现了白酒品质的分级与风味的塑造，成为中国白酒独特风格的重要保障。